LE VIGNOBLE

Notre Syrah biologique est cultivée sur une crête montagneuse au sud de l'AOC Naoussa. Ce vignoble de 1,4 hectare, exposé sud-est, surplombe la plaine de Veria et ses sites historiques, dont le lieu de naissance d'Alexandre le Grand. Grâce à des hivers rigoureux, des nuits d'été fraîches, un air très sec et, du fait des vents constants et de l'altitude, un environnement quasiment exempt d'insectes, la qualité est préservée. Le mont Olympe, demeure des dieux, offre un panorama exceptionnel sur le vignoble.

LE VINTAGE

Située à plus de 500 mètres d'altitude, sur le versant sud-est, notre Syrah, cultivée en agriculture biologique, bénéficie d'un sol perméable et de conditions idéales. Les raisins ont fermenté patiemment et ont été élevés pendant 18 mois en fûts de chêne neufs, moyennement toastés. Le vin a été mis en bouteille sans filtration afin de préserver ses arômes riches et complexes ainsi que sa robe d'une opacité exceptionnelle.

LA VINIFICATION

Ce vin grec sec arbore une robe pourpre foncé tirant sur le rouge noirâtre, laissant de magnifiques ruisselets rouges sur les parois du verre. Bien que ce cépage ait besoin de temps pour exprimer tout son potentiel, il développe déjà des arômes fruités de mûre et de cerise, rehaussés d'une subtile note de noix de coco, de chocolat noir et de café.

LANGUE, NEZ, YEUX

Ce vin est corsé, fruité, avec une longue finale, et des arômes de mûre, de cerise, une pointe de noix de coco, de chocolat noir et de grains de café. La bouche est intense mais équilibrée et ronde, fruitée, avec une longue finale.