ΤΟ ΑΜΠΕΛΩΝΑ

Το βιολογικό Syrah μας καλλιεργείται σε μια βουνοπλαγιά στο νότιο τμήμα της οινοπαραγωγικής περιοχής AOC της Νάουσας. Καλύπτει 14 εκτάρια γης που βρίσκονται σε μια πλαγιά νοτιοανατολικού προσανατολισμού με θέα στις πεδιάδες της Βέροιας, με ιστορικά μνημεία, όπως η γενέτειρα του Μεγάλου Αλεξάνδρου. Η τοποθεσία ευνοεί τη βιοδυναμική γεωργία χωρίς συμβιβασμούς στην ποιότητα, μέσα σε κρύους χειμώνες και δροσερές καλοκαιρινές νύχτες, πολύ ξηρό αέρα και λόγω των σταθερών ανέμων και του υψομέτρου, σε ένα περιβάλλον σχεδόν απαλλαγμένο από έντομα. Ο Όλυμπος - η πατρίδα των Θεών - παρέχει το φόντο για τον αμπελώνα.

ΤΟ ΚΛΑΣΙΚΟ

Σε υψόμετρο πάνω από 500 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, η νοτιοανατολική πλαγιά σε συνδυασμό με το διαπερατό έδαφος προσφέρει ιδανικές συνθήκες για το βιολογικά καλλιεργημένο Syrah μας. Τα σταφύλια ζυμώθηκαν υπομονετικά και ωριμάστηκαν για 18 μήνες σε καινούργια, μέτρια καβουρδισμένα δρύινα βαρέλια. Το κρασί εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο για να διατηρηθεί το πλούσιο και σύνθετο άρωμά του και το απίστευτα αδιαφανές χρώμα του.

Η ΟΙΝΟΠΟΙΙΑ

Αυτό το ξηρό ελληνικό κρασί έχει σκούρο πορφυρό έως μαύρο-κόκκινο χρώμα, αφήνοντας εντυπωσιακά κόκκινα ρυάκια στον γυάλινο τοίχο. Παρόλο που η ποικιλία αυτή χρειάζεται χρόνο για να δείξει το πλήρες δυναμικό της, έχει ήδη αναπτύξει φρουτώδη αρώματα, όπως βατόμουρο και κεράσι, που συμπληρώνονται από μια διακριτική νότα καρύδας, μαύρης σοκολάτας και κόκκων καφέ.

ΓΛΩΣΣΑ, ΜΥΤΗ, ΜΑΤΙΑ

Έχει πλούσιο σώμα, φρουτώδες, με μακρά επίγευση, με γεύση βατόμουρου, κερασιού, μια νότα καρύδας, μαύρης σοκολάτας και κόκκων καφέ. Ο ουρανίσκος είναι έντονος αλλά ισορροπημένος και στρογγυλός, φρουτώδης, με μακρά επίγευση.