DER WEINBERG

Im Jahr 2010 ergänzten wir die Rebsorten Xinomavro, Agiorghitiko und etwas Syrah, um eine reinsortige Cuvée zu erzeugen. Der nach Nordwesten ausgerichtete Weinberg ist der intensiven Nachmittagssonne sowie dem “Vardaros” – einem kräftigen, kalten Nordwind – ausgesetzt. Er umfasst 0,65 Hektar Neuanpflanzung. Der Boden besteht aus sandigem Lehm mit Schichten aus weißem Porzellanlehm. Rund 100 Meter über dem Meeresspiegel gelegen, bietet dieser Hang einen herrlichen Blick auf den Thermaischen Golf, Thessaloniki und die umliegenden Berge.

DER VINTAGE

Heiße Sommertage und stetige Winde auf der Halbinsel, kombiniert mit erheblichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, erzeugen dieses reichhaltige, fruchtige Aroma.

DIE WEINBEREITUNG

Die geernteten Trauben wurden sofort verarbeitet und ohne Pressung in Edelstahltanks vergoren, bis ein Restzuckergehalt von 501 µg/l erreicht war. Anschließend fand die malolaktische Gärung in kleinen, mittelstark gerösteten französischen Eichenfässern statt. Ziel war ein hellroter Wein mit fruchtigen Aromen. Nach Abschluss der Gärung reifte die Cuvée drei Monate auf der Hefe und wurde im April abgefüllt.

ZUNGE, NASE, AUGEN

Ein leichter, intensiv fruchtiger, harmonischer und genussvoller trockener Rotwein mit geringem Säuregehalt.