Weingut
Die Region
Die Region Epanomi liegt auf den sanften Hügeln der Halbinsel Thermaikou, die die Bucht von Thessaloniki vom Thermaischen Golf trennt und im Süden, Osten und Westen vom Mittelmeer umgeben ist. Das griechische Paradies Chalkidiki befindet sich 30 Meilen östlich, und nur wenige Kilometer westlich thront der Olymp, die Heimat der antiken griechischen Götter, der die Landschaft eindrucksvoll beherrscht. Zusammen mit sandigen Lehmböden, stetigen Winden und einem außergewöhnlichen Mikroklima bietet diese Halbinsel ideale Bedingungen für den Anbau unserer authentischen Weinsorten.
Das Produkt
Wein ist ein Naturprodukt, und unsere Philosophie legt seit jeher Wert auf nachhaltiges Umweltmanagement und qualitätsorientierten Weinbau. Wir setzen auf traditionelle Weinbereitungsverfahren, kombiniert mit moderner Kellertechnik. Rebschnitt, Ertragskontrolle und Lese erfolgen ausschließlich von Hand, während die manuelle Laubwandpflege Krankheiten und einen zu hohen Säuregehalt (Fruchtzuckerverhältnis in den Trauben) verhindert. Der Weinkeller ist mit neuen Edelstahlgeräten ausgestattet und so konzipiert, dass nahezu alle Prozesse durch Schwerkraft und nicht durch Pumpen ablaufen. Um unsere hohen Qualitätsstandards zu gewährleisten, ist der Jahresertrag auf durchschnittlich 3000 Liter pro Hektar begrenzt.
Der Prozess
Die Region Epanomi liegt auf den sanften Hügeln der Halbinsel Thermaikou, die die Bucht von Thessaloniki vom Thermaischen Golf trennt und im Süden, Osten und Westen vom Mittelmeer umgeben ist. Das griechische Paradies Chalkidiki befindet sich 30 Meilen östlich, und nur wenige Kilometer westlich thront der Olymp, die Heimat der antiken griechischen Götter, der die Landschaft eindrucksvoll beherrscht. Zusammen mit sandigen Lehmböden, stetigen Winden und einem außergewöhnlichen Mikroklima bietet diese Halbinsel ideale Bedingungen für den Anbau unserer authentischen Weinsorten.
