WEINHERSTELLUNG

Die Lage dieses Weinbergs, die Höhenlage und die Geomorphologie begünstigen den ökologischen Anbau ohne Qualitätseinbußen. Die Reben werden regelmäßig entblättert, um eine natürlich hohe, aber ausgewogene Säure zu gewährleisten. Die Lese erfolgt in der ersten Septemberwoche. Maischestandzeit und die erste Gärungsphase der ausgewählten Trauben finden bei sehr niedriger Temperatur statt. Der Most verbleibt acht Stunden mit den Beerenhäuten, um die optimale Farbe für unseren Roséwein zu erzielen. Nach der Maischestandzeit wird der Rosé in temperaturkontrollierten Anlagen vergoren.
Die Reifung erfolgt in Edelstahltanks auf der Vollhefe. Nach der Gärung wird der Wein abgezogen und ruht sechs Monate auf der Feinhefe, bevor er schließlich abgefüllt wird.

ZUNGE, NASE, AUGEN

Der Wein hat eine schöne, hellrosa Farbe. In der Nase ist er stark aromatisch mit Noten von Erdbeeren.,
Sauerkirsche und Himbeere, begleitet von Anklängen an süße Wassermelone, Stachelbeere und Granatapfel. Am Gaumen entfalten sich Erdbeere, Süßkirsche, rote Johannisbeere und Bergamotte, die von der natürlichen Säure des Weins getragen werden und einen aufregend langen und frischen Abgang bilden.

LEBENSMITTELPAARUNG

Meeresfrüchte, Salate, Desserts und Obstschalen oder einfach pur genießen an einem warmen Sommerabend.