ΟΙΝΟΠΟΙΙΑ

Η τοποθεσία αυτού του αμπελώνα, το υψόμετρο και η γεωμορφολογία ευνοούν τη βιολογική γεωργία χωρίς συμβιβασμούς στην ποιότητα. Τα αμπέλια υφίστανται τακτική αποφύτευση για να εξασφαλιστεί μια φυσικά υψηλή αλλά ισορροπημένη οξύτητα. Συγκομίζεται την πρώτη εβδομάδα του Σεπτεμβρίου, η παραμονή του πολτού και το πρώτο στάδιο ζύμωσης των επιλεγμένων σταφυλιών λαμβάνει χώρα σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία. Ο μούστος διατηρείται οκτώ ώρες με τις φλούδες των μούρων για να επιτευχθεί το βέλτιστο χρώμα για το ροζέ κρασί μας. Μετά την παραμονή του πολτού, το ροζέ ζυμώνεται σε ελεγχόμενη θερμοκρασία.
δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα με πλήρη οινολάσπη. Μετά τη ζύμωση, το κρασί μεταγγίζεται και ξεκουράζεται για έξι μήνες με τις λεπτές οινολάσπες του μέχρι να εμφιαλωθεί τελικά.

ΓΛΩΣΣΑ, ΜΥΤΗ, ΜΑΤΙΑ

Το κρασί έχει ένα όμορφο ανοιχτό ροζέ χρώμα. Η μύτη είναι έντονα αρωματική, εκφρασμένη με νότες φράουλας.,
Βύσσινο και βατόμουρο συνοδευόμενα από νότες γλυκού καρπουζιού, φραγκοστάφυλου και ροδιού. Στον ουρανίσκο διακρίνονται φράουλα, γλυκό κεράσι, κόκκινη σταφίδα και περγαμόντο, τα οποία υποστηρίζονται από τη φυσική οξύτητα του κρασιού, σχηματίζοντας μια συναρπαστικά μακρά και φρέσκια επίγευση.

ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΣ ΦΑΓΗΤΟΥ

Θαλασσινά, σαλάτες, επιδόρπια και φρουτιέρες ή απολαύστε το μόνο του ένα ζεστό καλοκαιρινό βράδυ.