ΠΡΟΣΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ: ΑΡΧΙΜΑΓΕΙΡΑ

Domaine Florian Οινοποιείο & Εστιατόριο — Τρίλοφος, Θεσσαλονίκη

Το Domaine Florian είναι ένα boutique, οικογενειακό οινοποιείο όπου η γαστρονομία βρίσκεται στην καρδιά της εμπειρίας των επισκεπτών.
Η κουζίνα μας έχει τις ρίζες της Ευρωπαϊκή παράδοση — με έντονη γερμανική και αυστριακή επιρροή, καθαρές γεύσεις, εποχικότητα και σεβασμός στα συστατικά.

Η ανοιχτή κουζίνα μας είναι μέρος της ταυτότητάς μας και τώρα αναζητούμε ένα Αρχιμάγειρας που φέρνει δομή, αυτοπεποίθηση και υπερηφάνεια στον ρόλο — κάποιος που θέλει να χτίσει μια σοβαρή κουζίνα, όχι απλώς να τη διαχειρίζεται.

Δεν είμαστε ένα εστιατόριο που καθοδηγείται από τάσεις.
Χτίζουμε έναν διαχρονικό προορισμό κρασιού και γαστρονομίας.

Ποιον αναζητούμε

Ψάχνουμε για έναν σεφ που καταλαβαίνει πειθαρχία, εκτέλεση και απλότητα που γίνονται σωστά.

Είσθε:
• Ένας φυσικός ηγέτης που μπορεί να οργανώσει, να εκπαιδεύσει και να αναβαθμίσει μια ομάδα μικρής κουζίνας
• Ένας σεφ με ισχυρές βάσεις στην ευρωπαϊκή κουζίνα (η εμπειρία στη Γερμανία / Αυστρία θα θεωρηθεί σημαντικό πλεονέκτημα)
• Δομημένο, τακτοποιημένο, ήρεμο και καθαρό — ειδικά σε περιβάλλον ανοιχτής κουζίνας
• Σίγουροι για τη δημιουργία μενού που ταιριάζουν με το κρασί, όχι για να το αντιπαρατεθούν
• Αξιόπιστος, συναισθηματικά σταθερός και επικεντρωμένος στη συνέπεια και την ποιότητα
• Κάποιος που βλέπει την κουζίνα ως χειροτεχνία, όχι απλώς ως δουλειά

Οι ευθύνες σας

• Δημιουργία και κοστολόγηση εποχιακών, μόνιμων και εκδηλώσεων μενού
• Αναπτύξτε πιάτα με διαφανή Κεντρική ευρωπαϊκή ταυτότητα και μοντέρνα κομψότητα
• Ηγηθείτε της καθημερινής προετοιμασίας και του βραδινού σερβιρίσματος με ήρεμη και αυστηρή στάση
• Εκπαίδευση και οργάνωση του προσωπικού της κουζίνας
• Διατήρηση προτύπων HACCP, υγιεινής και αλλεργιογόνων
• Διαχείριση αποθεμάτων, προμηθευτών και ποιοτικού ελέγχου
• Δημιουργία συστημάτων για προετοιμασία, εξυπηρέτηση και παραγγελίες
• Διατηρείτε την κουζίνα καθαρή, δομημένη και έτοιμη για τους επισκέπτες ανά πάσα στιγμή

Ωρες εργασίας

• Πλήρης απασχόληση — 40 ώρες την εβδομάδα
• Ημέρες προετοιμασίας: Τρίτη & Τετάρτη (ημέρα)
• Ημέρες δρομολογίων: Πέμπτη, Παρασκευή, Σάββατο (βραδινό δρομολόγιο)
• Κυριακές ρεπό (εκτός από περιστασιακές εκδηλώσεις)

Αποδοχές & Παροχές

Μηνιαίος Ακαθάριστος Μισθός: €1,647.20
Αυτό περιλαμβάνει ήδη την νόμιμα απαιτούμενη αποζημίωση για:
• Απογευματινή / νυχτερινή εργασία
• Κυριακάτικη εργασία
• Ασφάλιστρα αργιών
(εφόσον οι εβδομαδιαίες ώρες παραμένουν εντός του νόμιμου πλαισίου των 40 ωρών)

Επιπλέον οφέλη:
• Πλήρης ασφάλιση ΕΦΚΑ
• Μπόνους διακοπών (Χριστούγεννα / Πάσχα / καλοκαίρι)
• Ετήσια άδεια μετ' αποδοχών
• Δίκαιο μερίδιο καθημερινών συμβουλών
• Αναφορά σε μενού και επιλεγμένες λειτουργίες κοινωνικών μέσων

Γιατί να συνεργαστείτε μαζί μας;

• Ένα ήσυχο, υψηλής ποιότητας εργασιακό περιβάλλον που περιβάλλεται από αμπελώνες
• Μια αξιοσέβαστη, οικογενειακή επιχείρηση με πραγματικές αξίες
• Άμεση επικοινωνία με τους ιδιοκτήτες — χωρίς γραφειοκρατία
• Δημιουργική επιρροή στη φιλοσοφία του μενού
• Επισκέπτες που εκτιμούν το κρασί, το φαγητό και την ατμόσφαιρα
• Μια μακροπρόθεσμη θέση με περιθώρια ανάπτυξης

Πώς να υποβάλετε αίτηση

Παρακαλώ στείλτε:
• Το βιογραφικό σας σημείωμα
• Φωτογραφίες από πιάτα που έχετε δημιουργήσει
• (Εάν υπάρχουν) Μενού που έχετε σχεδιάσει εσείς

να: [email protected]

Δεν αναζητούμε νοοτροπία γρήγορου φαγητού.
Ψάχνουμε για έναν σεφ που θέλει να δημιουργήσει κάτι που θα διαρκέσει.