Küchenchef | Vollzeit
WIR STELLEN EIN: KÜCHENCHEF
Domaine Florian Weingut & Restaurant — Trilofos, Thessaloniki
Domaine Florian ist ein kleines, familiengeführtes Weingut, bei dem die Gastronomie im Mittelpunkt des Gästeerlebnisses steht.
Unsere Küche hat ihre Wurzeln in Europäische Tradition – mit starkem deutschen und österreichischen Einfluss, Klare Aromen, Saisonalität und Respekt vor den Zutaten.
Unsere offene Küche ist Teil unserer Identität, und wir suchen nun nach einem/einer Küchenchef jemand, der Struktur, Selbstvertrauen und Stolz in die Rolle einbringt – jemand, der eine wirklich professionelle Küche aufbauen will, nicht nur eine betreiben.
Wir sind kein trendorientiertes Restaurant.
Wir bauen ein zeitloses Reiseziel für Wein und Kulinarik.
Wen wir suchen
Wir suchen einen Koch, der Folgendes versteht: Disziplin, Ausführung und Einfachheit – richtig umgesetzt.
Du bist:
• Eine natürliche Führungspersönlichkeit, die ein kleines Küchenteam organisieren, schulen und weiterentwickeln kann.
• Ein Koch mit fundierten Kenntnissen der europäischen Küche (Erfahrung mit der deutschen/österreichischen Küche ist ein großes Plus)
• Strukturiert, ordentlich, ruhig und sauber – insbesondere in einer offenen Küchenumgebung
• Ich bin zuversichtlich, Menüs zu kreieren, die zum Wein passen, anstatt mit ihm zu konkurrieren.
• Zuverlässig, emotional stabil und auf Beständigkeit und Qualität ausgerichtet.
• Jemand, der die Küche als Handwerk und nicht nur als Job betrachtet.
Ihre Verantwortlichkeiten
• Erstellung und Kalkulation von saisonalen, permanenten und Event-Menüs
• Gerichte mit einer klaren Mitteleuropäische Identität und moderne Eleganz
• Die täglichen Vorbereitungen und den Abendservice mit ruhiger Autorität leiten.
• Küchenpersonal schulen und organisieren
• Einhaltung der HACCP-, Hygiene- und Allergenstandards
• Lagerbestand, Lieferanten und Qualitätskontrolle verwalten
• Systeme für Vorbereitung, Service und Bestellung entwickeln
• Halten Sie die Küche jederzeit sauber, ordentlich und bereit für Gäste.
Arbeitszeit
• Vollzeitstelle – 40 Stunden pro Woche
• Vorbereitungstage: Dienstag und Mittwoch (tagsüber)
• Servicetage: Donnerstag, Freitag, Samstag (Abendservice)
• Sonntags geschlossen (außer bei gelegentlichen Veranstaltungen)
Vergütung und Zusatzleistungen
Monatliches Bruttogehalt: €1,647.20
Dies beinhaltet bereits die gesetzlich vorgeschriebene Entschädigung für:
• Abend-/Nachtarbeit
• Sonntagsarbeit
• Feiertagszuschläge
(solange die wöchentliche Arbeitszeit innerhalb des gesetzlichen Rahmens von 40 Stunden bleibt)
Weitere Vorteile:
• Vollständige EFKA-Versicherung
• Feiertagszuschläge (Weihnachten / Ostern / Sommer)
• Bezahlter Jahresurlaub
• Angemessener Anteil an täglichen Trinkgeldern
• Nennung auf Speisekarten und in ausgewählten Social-Media-Beiträgen
Warum mit uns zusammenarbeiten?
• Ein ruhiges, hochwertiges Arbeitsumfeld inmitten von Weinbergen
• Ein respektvolles, familiengeführtes Unternehmen mit echten Werten
• Direkte Kommunikation mit den Eigentümern – keine Bürokratie
• Kreativer Einfluss auf die Menüphilosophie
• Gäste, die Wein, Essen und Atmosphäre schätzen.
• Eine langfristige Position mit Entwicklungsmöglichkeiten
So bewerben Sie sich
Bitte senden:
• Ihr Lebenslauf
• Fotos von Gerichten, die Sie zubereitet haben
• (Falls verfügbar) Von Ihnen entworfene Menüs
Wir suchen keine Fast-Food-Mentalität.
Wir suchen einen Koch, der etwas Bleibendes schaffen möchte.