Chef cuisinier | Temps plein
NOUS RECRUTONS : CHEF DE CUISINE
Domaine viticole et restaurant Domaine Florian — Trilofos, Thessalonique
Domaine Florian est un petit domaine viticole familial où la gastronomie est au cœur de l'expérience client.
Notre cuisine est ancrée dans la tradition. Tradition européenne — avec une forte influence allemande et autrichienne, des saveurs authentiques, le respect des produits de saison et des ingrédients de qualité.
Notre cuisine ouverte fait partie intégrante de notre identité, et nous recherchons actuellement un(e) Chef cuisinier qui apporte structure, confiance et fierté à ce rôle — quelqu'un qui veut construire une véritable cuisine, et pas seulement en gérer une.
Nous ne sommes pas un restaurant qui suit les tendances.
Nous sommes en train de créer une destination œnogastronomique intemporelle.
Profil recherché
Nous recherchons un chef qui comprenne discipline, exécution et simplicité bien faites.
Tu es:
• Un leader naturel capable d'organiser, de former et de faire progresser une petite équipe de cuisine.
• Un chef possédant de solides connaissances en cuisine européenne (une expérience allemande/autrichienne est un atout majeur).
• Structuré, rangé, calme et propre — surtout dans un environnement de cuisine ouverte
• Capable de créer des menus qui s'accordent avec les vins, et non l'inverse.
• Fiable, émotionnellement stable et soucieux de la constance et de la qualité
• Quelqu'un qui considère la cuisine comme un art, et non comme un simple travail
Vos responsabilités
• Créer et chiffrer les menus saisonniers, permanents et événementiels
• Élaborer des plats avec une présentation claire Identité d'Europe centrale et élégance moderne
• Diriger la préparation quotidienne et le service du soir avec une autorité calme et assurée.
• Former et organiser le personnel de cuisine
• Respecter les normes HACCP, d'hygiène et de gestion des allergènes
• Gérer les stocks, les fournisseurs et le contrôle de la qualité
• Mettre en place des systèmes de préparation, de service et de commande
• Veillez à ce que la cuisine soit toujours propre, organisée et prête à accueillir les invités.
Heures de travail
• Poste à temps plein — 40 heures par semaine
• Jours de préparation : mardi et mercredi (en journée)
• Jours de service : jeudi, vendredi, samedi (service du soir)
• Dimanches de repos (sauf événements occasionnels)
Rémunération et avantages sociaux
Salaire brut mensuel : €1,647.20
Cela inclut déjà l'indemnisation légalement requise pour :
• Travail du soir/de nuit
• Travail du dimanche
• Primes pour jours fériés
(tant que le nombre d'heures hebdomadaires reste dans le cadre légal des 40 heures)
Avantages supplémentaires :
• Assurance EFKA complète
• Primes de vacances (Noël / Pâques / été)
• Congé annuel payé
• Une part équitable des pourboires quotidiens
• Mention sur les menus et certaines fonctionnalités des réseaux sociaux
Pourquoi travailler avec nous ?
• Un environnement de travail calme et de grande qualité, entouré de vignobles
• Une entreprise familiale respectueuse, attachée à de véritables valeurs.
• Communication directe avec les propriétaires — sans bureaucratie
• Influence créative sur la philosophie du menu
• Les clients qui apprécient le vin, la gastronomie et l'ambiance
• Un poste à long terme offrant des perspectives d'évolution
Comment postuler
Envoyez s'il vous plaît:
• Votre CV
• Photos des plats que vous avez créés
• (Le cas échéant) Les menus que vous avez conçus
Nous ne recherchons pas une mentalité de restauration rapide.
Nous recherchons un chef qui souhaite construire quelque chose de durable.