ΤΟ ΑΜΠΕΛΩΝΑ

Το Κουκουνάρι (κυριολεκτική σημασία: κουκουνάρι) θα σας οδηγήσει σε μια καλοκαιρινή νυχτερινή βόλτα στα πευκοδάση κατά μήκος της ακτογραμμής της Χαλκιδικής. Αποτελούμενο από το Chardonnay 80% και το Savatiano 20%, αυτό το χαρμάνι συντηρείται με φρέσκια ρητίνη πεύκου που συλλέγεται από πευκοδάση της Χαλκιδικής χρησιμοποιώντας τις αρχαίες ελληνικές τεχνικές. Ο αμπελώνας όπου καλλιεργείται το Chardonnay μας βρίσκεται στην περιοχή οίνου ΠΓΕ Επανομής, σε ελαφρώς υπερυψωμένους, κεκλιμένους λόφους περίπου 1 χλμ. από την ακτογραμμή του Αιγαίου Πελάγους. Καλύπτει 1,25 εκτάρια φυτείας που βρίσκονται σε μια πλαγιά νοτιοανατολικού προσανατολισμού. Η χερσόνησος παρέχει εξαιρετικές συνθήκες για ξηρά, πλούσια λευκά κρασιά. Οι συνεχώς μεταβαλλόμενες θερμοκρασίες σε συνδυασμό με τις κοντινές οροσειρές, δημιουργούν ανέμους από διάφορες κατευθύνσεις, καθώς και ευνοϊκές διακυμάνσεις της θερμοκρασίας.

Η ΟΙΝΟΠΟΙΙΑ

Προσεκτικά υπολογισμένες δόσεις ρητίνης πεύκου έχουν προστεθεί σταδιακά κατά τη διάρκεια της ζύμωσης για να διασφαλιστεί η βέλτιστη απορρόφηση της ρητίνης, με αποτέλεσμα ένα εξαιρετικό, γεμάτο σώμα cuvée με μια νότα ρητίνης πεύκου.

ΓΛΩΣΣΑ, ΜΥΤΗ, ΜΑΤΙΑ

Απολαύστε αυτό το πραγματικά ελληνικό κρασί σε συνδυασμό με οποιοδήποτε μεσογειακό φαγητό και αφήστε το να σας ταξιδέψει στις ακτές του Αιγαίου πελάγους, που περιβάλλεται από τη φύση της Χαλκιδικής και τα όμορφα πευκοδάση της μέχρι την ακτογραμμή.