Souschef (Vollzeit) Domaine Florian – Moderne griechische Küche in einem Boutique-Weingut

Wir suchen einen Souschef zur Verstärkung unseres Teams.

Bei Domaine Florian ist unsere Küche Ausdruck unserer Identität: ein familiengeführtes Weingut, das sich Authentizität, Gastfreundschaft und außergewöhnlichen kulinarischen Erlebnissen verschrieben hat. Im Zuge der Weiterentwicklung unseres Gastronomiekonzepts suchen wir einen passionierten Küchenchef, der die Zukunft unseres Restaurants mitgestalten möchte.

Über die Rolle

Der Souschef unterstützt den Küchenchef in allen Bereichen des Küchenbetriebs, von der Vorbereitung über einen reibungslosen Service bis hin zur Sicherstellung der gleichbleibend hohen Qualität unserer Gerichte. Unsere Küche ist saisonal, perfekt abgestimmt auf unsere Weine aus eigenem Anbau und inspiriert von den Aromen Nordgriechenlands – mit einem starken Fokus auf handwerkliches Können und Wertschätzung der Zutaten.

Da wir eine offene Küche haben, sind Präzision, Sauberkeit und ein professionelles Erscheinungsbild jederzeit unerlässlich.

Es handelt sich um eine Vollzeitstelle. Jeden Freitag bieten wir Live-Musik an, und das ganze Jahr über veranstalten wir verschiedene Events, darunter Verkostungen, private Abendessen und Hochzeiten.

Lernen Sie unseren Küchenchef kennen: Nikos Papachristodoulou

Als Koch arbeiten Sie eng mit unserem Küchenchef Nikos Papachristodoulou zusammen. Nikos stammt ursprünglich aus Edessa und verfügt über zehn Jahre vielfältige kulinarische Erfahrung in Griechenland und Europa, unter anderem in Thessaloniki, Paris und Kreta.

Nikos absolvierte seine Ausbildung in Kulinarik am IEK Kappa Studies in Heraklion und war als Küchenchef in Restaurants auf Thassos und Elounda sowie in leitenden Küchenpositionen in der Villa Luna, im Koru und im Baer Erikousa tätig. Zu seinen internationalen Erfahrungen zählen Stationen im Thalassa und im Evie Evan in Paris.

Seine Philosophie basiert auf Teamarbeit, kontinuierlicher Verbesserung und außergewöhnlichen Gästeerlebnissen – Werte, die perfekt zum Gemeinschaftsgeist von Domaine Florian passen. Er setzt sich für Exzellenz, Sauberkeit und positive Zusammenarbeit ein und vereint kreative Energie mit ausgeprägten organisatorischen Fähigkeiten.

Was wir suchen

• Berufserfahrung im Küchenumfeld
• Starker Teamgeist und Zuverlässigkeit
• Bereitschaft, unter der Anleitung des Küchenchefs zu lernen und sich weiterzuentwickeln.
• Präzision und hohe Sauberkeitsstandards, insbesondere in einer offenen Küche
• Fähigkeit, sowohl die Vorbereitung als auch den Service zu unterstützen.
• Eine positive, respektvolle Haltung, die zu unserer familienorientierten Philosophie passt.

Unser Angebot

• Eine gut strukturierte, moderne Küchenumgebung
• Ein herzliches, hilfsbereites Team und eine inspirierende Arbeitsatmosphäre
• Die Möglichkeit, eng mit einem erfahrenen Küchenchef zusammenzuarbeiten
• Die Möglichkeit, mit einem Restaurant zu wachsen, das sich ständig weiterentwickelt
• Das einzigartige Erlebnis, in einem Boutique-Weingut inmitten der Natur zu arbeiten

So bewerben Sie sich

Wenn Sie motiviert und organisiert sind und Lust haben, Teil von etwas Besonderem zu sein, würden wir uns freuen, Sie kennenzulernen.

Senden Sie Ihren Lebenslauf oder kontaktieren Sie uns direkt unter: [email protected]

Wir freuen uns darauf, die richtige Person in der Domaine Florian-Familie willkommen zu heißen.