Sous-chef (temps plein) Domaine Florian – Cuisine grecque moderne dans un domaine viticole de charme

Nous recherchons un sous-chef pour rejoindre notre équipe.

Chez Domaine Florian, notre cuisine est le reflet de notre identité : un domaine viticole familial attaché à l'authenticité, à l'hospitalité et à des expériences culinaires exceptionnelles. Dans le cadre du développement de notre concept gastronomique, nous recherchons un chef passionné qui contribuera à écrire le prochain chapitre de l'histoire de notre restaurant.

À propos du rôle

Le sous-chef assistera le chef de cuisine dans tous les aspects du fonctionnement de la cuisine, notamment la préparation, le bon déroulement du service et le maintien de la qualité de nos plats. Notre cuisine est de saison, conçue pour s'accorder avec les vins de notre domaine et inspirée des saveurs du nord de la Grèce, avec un fort accent sur le savoir-faire et le respect des ingrédients.

Nous avons une cuisine ouverte, donc la précision, la propreté et une présentation professionnelle en permanence sont essentielles.

Il s'agit d'un poste à temps plein. Tous les vendredis, nous organisons des concerts et, tout au long de l'année, divers événements tels que des dégustations, des dîners privés et des mariages.

Voici notre chef cuisinier : Nikos Papachristodoulou

En tant que chef, vous travaillerez aux côtés de notre chef cuisinier, Nikos Papachristodoulou. Originaire d'Édesse, Nikos possède une dizaine d'années d'expérience culinaire diversifiée en Grèce et en Europe, notamment à Thessalonique, Paris, en Crète et ailleurs.

Nikos a suivi une formation en arts culinaires à l'IEK Kappa Studies d'Héraklion et a occupé des postes de chef de cuisine dans des établissements de Thassos et d'Elounda, ainsi que des fonctions de direction de cuisine à la Villa Luna, au Koru et au Baer Erikousa. Son expérience internationale comprend également un passage au Thalassa et à l'Evie Evan à Paris.

Sa philosophie repose sur le travail d'équipe, l'amélioration continue et la volonté d'offrir une expérience client exceptionnelle – des valeurs qui correspondent parfaitement à l'esprit de famille de Domaine Florian. Il est attaché à l'excellence, à la propreté et à une collaboration positive, et allie créativité et sens aigu de l'organisation.

Ce que nous recherchons

• expérience professionnelle en milieu de cuisine
• Esprit d'équipe et fiabilité solides
• Volonté d'apprendre et de se perfectionner sous la direction du chef cuisinier
• Précision et normes d'hygiène élevées, notamment dans un environnement de cuisine ouverte
• Capacité à soutenir à la fois la préparation et le service
• Une attitude positive et respectueuse qui correspond à notre philosophie axée sur la famille

Ce que nous proposons

• Un environnement de cuisine moderne et bien structuré
• Une équipe chaleureuse et solidaire et une ambiance de travail inspirante
• L'opportunité de travailler en étroite collaboration avec un chef cuisinier expérimenté
• L'opportunité d'évoluer au sein d'un restaurant en constante évolution.
• L'expérience unique de travailler dans un petit domaine viticole entouré par la nature

Comment postuler

Si vous êtes motivé(e), organisé(e) et enthousiaste à l'idée de participer à un projet exceptionnel, nous serions ravis de vous rencontrer.

Envoyez votre CV ou contactez-nous directement à : [email protected]

Nous avons hâte d'accueillir la personne idéale au sein de la famille Domaine Florian.