Sauvignon Blanc Fumé 2017
Vignoble unique situé sur la péninsule d'Epanomi, à 500 mètres du littoral. La fermentation débute en cuves inox thermorégulées et se termine en fûts de chêne de 300 litres.
| Poids | 1,5 kg |
|---|---|
| Variété | Sauvignon Blanc |
| Alcool | 14.2% vol |
| Sucre réfrigéré | 1,6 g/l |
| Sulfites sans sucre | 7 mg/l |
| Sulfites totaux | 60 mg/l |
| Acidité | 5,4 g/l |
| pH | 3.38 |
| Enceinte | Bouchon Vinolok en verre |
| À servir de préférence chez | 8 – 10 °C |
| Format de la bouteille | 0,75 l |
VINIFICATION
Issu d'un seul vignoble situé sur la péninsule d'Epanomi, à 500 mètres du littoral, ce vin est vinifié par fermentation en cuves inox thermorégulées, suivie d'un élevage en fûts de chêne de 300 litres. Il est ensuite élevé quatre mois sur lies.
YEUX, NEZ, PALAIS
Dans le verre, jaune citron pâle avec un zeste doré.
Ce vin s'offre au regard avec un bouquet aromatique composé de melon miel, de mangue et de biscuit. Des notes de pêche mûre, de tabac, de vanille et de feuilles de figuier viennent compléter ce bouquet d'une grande richesse.
Ce vin présente un corps moyennement ample et une acidité bien équilibrée, tandis que l'intensité de son arôme reste intacte. Melon, pêche, bergamote, poire, pain grillé, vanille et noisette s'harmonisent à la perfection. Il en résulte une texture onctueuse en bouche, avec une longue finale épicée et fumée.
ACCORDS METS-VINS
À déguster seul ou avec un plat qui s'accorde avec le vin.
Plateau de fruits de mer avec un assortiment de sauces épicées.
